|
|
Oosterse Kip Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 biologische scharrelkip * 6 tenen knoflook, geplet * 2 serehstengels, in stukken * 4 cm verse gemberwortel, in plakjes * 2 rode pepers, zaadjes verwijderd * 15 gram verse koriander * geraspte schil van 1 citroen * zout * versgemalen peper * 3-4 eetlepels kokosmelk *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vul de buikholte van de kip met 4 tenen knoflook, de sereh, 3/4 van de gember en 11/2 rode peper. Snij de koriander fijn met de rest van de knoflook, gember, rode peper en limoenschil in de keukenmachine. Meng 1 theelepel zout, peper naar smaak en zoveel mogelijk kokosmelk door het koriandermengsel dat een smeuige pasta ontstaat. Maak voorzichtig het vel van de buik en poten van de kip los en verdeel het koriandermengsel tussen het vel en de kip. Trek het vel er weer overheen en steek de buikholte dicht met cocktailprikkers. Zet de kip in een braadslede en schuif deze in een warme oven. Braad de kip in ? 11/2 uur mooi bruin en gaar. Bedruip de kip regelmatig met het eigen braadvet.
|
|
|